Mandelcreme
Zutaten
Mandelcreme (4 Pers.):
- 80 g Mandeln gehobelt
- 300 ml Milch
- 3 Eigelbe
- 60 g Zucker
- ½ Vanilleschote
- 6 Blatt Gelatine
- 200 ml Sahne
Zubereitung
Mandelcreme
- Mandeln in Milch, Zucker, ausgeschabter Vanille aufkochen, vom Herd nehmen und bei geringer Hitze unter ständigem Rühren mit Eigelben binden (zur Rose abziehen).
- Rose und die eingeweichte Gelatine unterrühren. Das Ganze passieren und kühl stellen.
- Kurz vor dem Erstarren wird die steife Sahne behutsam untergehoben.
- Anschließend die Mandelcreme in Förmchen abfüllen und im Kühlschrank gut absteifen lassen.
...anrichten und fertig ist das leckere Dessert. Guten Appetit!
