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Vitaminreicher Rohkostsalat

mit Ziegenkäse in Nusskruste

Zutaten

Rohkostsalat (4 Pers.):

  • 1 Apfel
  • ¼ Sellerie
  • 2 Karotten
  • 1 Zitrone
  • 1 El. Honig
  • Rapsöl
  • 200 g Ziegenkäse
  • 100 g Haselnüsse gem.

Zubereitung

Apfel, Sellerie, Karotten, schälen und auf der Reiben fein raspeln, mit Zitronensaft, Honig, Salz und etwas Rapsöl gut zu einem harmonischen Salat mischen. Ziegenkäse mit gemahlenen Haselnüsse panieren und in der Pfanne golden ausbraten. Anrichten und: fertig ist der vitaminreiche Salat!